El tofu es un alimento de origen vegetal elaborado a partir de la soja.
También conocido como queso de soja, es una fuente rica en proteínas, baja en grasas y una alternativa popular a los productos lácteos en dietas veganas y vegetarianas.
Tiene una textura suave y neutra, lo que permite absorber sabores y ser utilizado en una variedad de platos.
Es una fuente versátil de nutrientes como calcio, hierro y vitaminas del complejo B. El tofu se utiliza en diversas preparaciones culinarias, desde platos salados hasta postres.
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